中新网安徽新闻9月10日电　（郭一鹏）今年9月，宿州市埇桥区在主城区小学全面推行午间配餐服务。一份热气腾腾的校园午餐，从后厨到课桌，究竟经历了怎样的旅程？

　　早晨7时30分，位于埇桥区绿色食品产业园的宿州菜大师新志食品有限公司中央厨房内已是一片忙碌。自动化蔬菜清洗线高速运转，工作人员将一筐筐新鲜蔬菜送入清洗池，经多道工序清洗、切割后，分类送入备料区。在食材验收区，每一批蔬菜和肉类都要经过农残检测和品质查验。

　　“所有食材都是当天凌晨配送入库的，从源头就把好安全关。”宿州菜大师新志食品有限公司负责人屠然然介绍。操作间里，大厨们正在烹制当日菜品。午餐标准为每生每餐12元，包含大荤、半荤、素菜各一份，搭配水果及汤粥。

　　屠然然说：“我们实行全封闭标准化管理，从食材入库到烹饪加工，每个环节专人负责、全程记录，每天餐食留样48小时，确保来源可查、去向可追。”

　　上午9时许，各条生产线进入烹饪冲刺阶段，分装车间里，工作人员迅速将刚出锅的饭菜装入保温箱。10时30分，一辆辆“校园午餐配送”专用保温车驶入装车区，工作人员将保温餐箱有序装车。

　　“从出锅到装车，严格控制时间，确保餐食中心温度不低于60摄氏度。”配送人员说，车辆装有温度监控设备，全程记录。车队驶出产业园，向各所学校驶去。

　　在宿州市第九小学，11时30分，配送车准时抵达。学校工作人员与配送人员共同测温、交接、搬运、分装，一切井然有序。11时40分，下课铃声响起，学生们在老师带领下有序洗手、排队领餐。香菇烧鸡块、地三鲜炒肉、糖醋白菜，一碗粥外加一份水果——孩子们端着餐盘，大口大口吃起来。

　　四年级学生刘孟冉说：“学校的饭可好吃了，和同学们一起吃更香。”

　　每张餐桌旁都有一位老师陪同就餐，这是埇桥区严格落实的校长和教师陪餐制度——同样缴费、同时就餐、同标准就餐。

　　宿州市第九小学陪餐教师吴长胡说：“我们每天都有老师轮流陪餐，和孩子们吃一样的饭菜，既监督质量，也了解孩子们的饮食习惯。”

　　据了解，埇桥区校园午餐供餐单位已全部接入“互联网+AI+明厨亮灶”系统。区教体局、区市场监管局等多部门联合，对配餐全流程开展常态化督查。

　　埇桥区正通过全链条监管和规范化运作，将午间配餐打造成让家长放心、学生安心的“民心工程”，切实守护好广大师生“舌尖上的安全”。（完）

责任编辑：朱孔阳