凌晨五时，淮南八公山闪冲村的老汤锅已咕嘟作响。食客们从四方“闪”来，只为抢一碗头道汤——这被当地人称作“舌尖第一鲜”的闪冲牛肉汤。

　　闪冲的汤底用黄牛骨配二十余味草本，文火熬足六小时。摊主手起刀落，薄切牛肉铺于碗底，滚汤浇下，撒上香菜蒜苗，再配一块油酥烧饼，食客纷纷大口喝了起来。（来源：安徽大学新闻传播学院作者：赵慈 朱玲 夏雨涵 何语曈 潘云娴 程欣宜 王明洋）

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