中新网安徽新闻4月22日电　（程晔）近日，2026春季菜品发布会暨徽菜非遗技艺传承活动在屯溪区举行。

　　徽菜作为国家级非物质文化遗产，承载着徽州千年饮食文脉与烹饪智慧，是中华饮食文化宝库中的璀璨明珠。

　　该发布会共推出10道春季新品，均依托黄山本地原生态食材，在传统工艺基础上创新改良，充分展现了徽菜“就地取材、妙手烹鲜”的独特魅力。

　　国家级非物质文化遗产代表性项目徽菜烹饪技艺代表性传承人张根东现场发布2026年春季系列菜品，为春日餐桌注入地道徽州风味。

　　现场还举行了全国6家“张根东徽菜传承工作室分室”授牌仪式。

　　“加入张根东徽菜传承工作室分室，既是认可也是责任，我们将以优质生态食材为纽带，助力徽菜技艺更好传承、走向更广阔市场。”安徽苗员外农业有限公司董事长方根发说。

　　在“名师带徒”环节，张根东为新一批工作室成员（徒弟）颁发证书。“徽菜传承既要守住古法精髓，也要紧跟时代需求，在守正中创新，在传承中发展，让古老技艺焕发时代光彩。”徽菜国家级非遗代表性传承人张根东说。

　　该活动集中展示了徽菜创新成果，健全技艺传承体系，培育青年烹饪人才，进一步推动徽菜传承创新、商文旅融合与食材产业化发展，助力乡村振兴。（完）

责任编辑：朱孔阳