中新网安徽新闻4月1日电　（朱林林）清明临近，艾草抽芽，宣城市旌德县庙首镇的农家灶头陆续飘起艾叶清香。当地村民开始制作清明粿，迎接春日里的传统时令美食。

　　在庙首社区村民程代娣家的院子里，村民们围坐案板前分工协作，揉面、制皮、包馅，有条不紊。新鲜艾草焯水捣泥后，与糯米粉揉成青翠软糯的粿皮。笋丁猪肉、豆沙芝麻等馅料在一旁散发着香气。村民们指尖翻飞，捏圆、压边、塑形，一个个大小均匀的清明粿整齐码放在竹筛中，等待上锅蒸制。

　　“每年清明，家里总要蒸上几笼清明粿，不然总觉得少了点什么。”一位庙首社区村民边包馅料边说，“这手艺是从小跟长辈学的，现在又教给孩子们。邻里之间通过做粿、送粿，关系也更近了，你家送我家一碗，我家尝尝你家的味儿，吃的不仅是味道，也是这份乡情。”

　　村民程玉梅说：“在外打拼的孩子们每到清明最惦记的就是家里的清明粿。等我这一锅做好了，就赶紧寄过去，让孩子们尝尝熟悉的家乡味，解解乡愁。”

　　热气腾腾的清明粿出锅时，浓郁的香气萦绕小院，它不仅是一道时令美食，也成为当地邻里守望、互帮互助的见证，承载着村民们心中的乡愁记忆。（完）

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