中新网安徽新闻2月14日电　（杨晓玲）春节临近，年夜饭预订火热。界首市市场监督管理局坚持“预防在前、监管在线”的工作理念，提前部署、主动作为，启动年夜饭食品安全护航行动，以精细管理与温情服务，全力守护新春餐桌上的“幸福味”。

　　为摸清年夜饭市场“底账”，界首市市场监管局对辖区内承办年夜饭的餐饮单位展开摸排，全面统计承办桌数、就餐人数、菜品清单等核心信息，建立动态更新的专项电子台账，实现餐饮单位底数清、情况明、信息准，从“模糊监管”向“精准画像”转变。执法人员依托台账信息，深入后厨开展靶向检查，围绕从业人员健康管理、食材进货溯源、餐饮具清洗消毒、防鼠防虫措施、食品留样等关键环节，实行“全覆盖、无死角”排查。对排查出的风险隐患现场指导、立行立改，坚决将食品安全风险消除在萌芽状态。

　　在严抓监管的同时，界首市市场监管局抓好宣传引导。一方面，组织餐饮单位签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》，强化守法诚信经营意识，规范食品加工操作流程，守住食品安全底线；另一方面，积极倡导“文明餐桌”新风尚，指导餐饮单位在醒目位置张贴反浪费提示，开展反食品浪费宣传，引导消费者理性消费、文明就餐，营造绿色健康、节俭文明的节日消费氛围，让厉行节约成为春节餐饮新“食”尚，让年味更添文明底色。

　　春节期间，界首市市场监管局将持续加大重点餐饮单位监督检查频次与执法力度，严格落实应急值守和快速处置机制，切实保障全市民众度过一个安全、祥和、温馨的新春佳节。（完）

责任编辑：朱孔阳