中新网安徽新闻11月21日电　（许晟）初冬时节，休宁县榆村乡空气中飘散着红薯的清香。走进榆村乡藏溪村，不少农户正忙着制作粉丝。得益于当地产的优质红薯和传承已久的徽州古法粉丝制作技艺，藏溪粉丝在市场上广受欢迎。

　　走进村民程夏亮家中，他正在洗制红薯粉。六七个大木桶呈“之”字形排开，他用水盆舀起薯糊，倒入桶中加水稀释，再将稀释后的浆糊灌入过滤袋，架在另一木桶上反复揉搓，力求洗出更多淀粉。

　　房檐下，雪白的红薯粉正晾晒在竹匾与竹簸箕里。程夏亮介绍说，今年种植了两亩红薯，亩产约千斤，每百斤可制红薯粉十余斤。除自家食用外，大部分红薯粉直接出售，或加工成粉丝销售。

　　“红薯粉每斤能卖到十二三元，加工成粉丝后，价格能提高到二十二元左右。”程夏亮表示，在加工旺季，一天就能处理约400斤红薯。

　　古法制作讲究手工磨浆，劳动强度大、效率低、出粉率不高。近年来，越来越多村民选择由机器完成薯浆制作。循着机器轰鸣声走进藏溪农家粉丝加工厂，一派繁忙景象映入眼帘：工人们将一袋袋红薯投入洗薯机，翻滚的水流冲去泥土与杂质。随后，红薯经传送带送入磨浆机，迅速碾磨成灰褐色薯浆。

　　加工厂负责人介绍说，厂里一季可生产上万斤红薯粉丝。周边农户也将自种的红薯运来代加工，一季总量可达数万斤。目前，榆村乡已有4家类似规模的加工厂。

　　近年来，榆村乡将粉丝产业作为壮大村级集体经济、促进农民增收的特色产业重点打造。藏溪村建成全省首个徽州古法粉丝展示馆，系统展示20余道传统工序，进一步提升了徽州红薯文化的内涵与品牌影响力。

　　目前，榆村乡红薯种植及粉丝产业已初具规模，共种植红薯约1300亩，年产红薯粉丝约20万斤，产值近500万元。产品销售以周边市民线下购买为主，同时通过直播带货拓展线上渠道。

村民晾晒藏溪村粉丝。汪朝晖 摄

　　为推动产业升级，榆村乡积极引导村民改良品种，扩大优质红薯种植规模，并组织种植大户和有意投身粉丝加工的农户外出“取经”，系统学习先进的种植与加工技术，为本土粉丝产业发展注入新动能。

　　榆村乡人民政府经调研得出，对标外地成熟红薯产业区，本乡粉丝产业仍存在一定差距，主要表现为：种植规模有限，机械化程度低，原料供应不稳定；加工环节产业链短、附加值低，缺乏龙头企业引领；三产融合与品牌建设相对滞后，旅游、文创等衍生业态尚未得到有效开发。

　　面对挑战，榆村乡党委书记汪建军思路清晰。他表示，将以藏溪村为核心产区，优化布局与品种，建设高标准淀粉型红薯种植基地，保障优质原料供应；在传承古法工艺精髓的同时，引入现代化标准与新型经营主体，建设标准化红薯粉丝加工厂房；推广“企业+合作社+农户”订单农业模式，拓展“线上+线下”融合销售渠道，坚定农户种植信心；加快推进榆村红薯国家地理标志证明商标注册与徽州古法粉丝制作技艺申报省级非遗工作，以品牌赋能农文旅深度融合，以产业振兴带动乡村全面发展。（完）

责任编辑：朱孔阳