中新网安徽新闻4月9日电　（江大俊 方舟 陈昀）四月的徽州，紫藤花开正盛。在黄山市徽州区唐模村的生态茶园里，数十株紫藤竞相绽放，串串紫穗垂落枝头，宛如流瀑。这些看似仅供观赏的紫藤花，还是当地村民餐桌上的春日珍馐。

　　紫藤花自古被誉为“素八珍”，是我国传统的春季时令食材。唐模村村民毕芬说：“每到春季花开之时，我们就会就地取材，以花为馅，加工成紫藤花玉米粿。紫藤花花期很短，必须趁着晴好天气采摘带苞的花朵，这样做出来的美食才最鲜美。”

　　采摘的紫藤花经过精心挑选、洗净焯水后，与香脆的猪油渣一起拌成馅料，再包裹进金黄的玉米粉中，经过拍打揉搓后定型，再放入菜籽油中小火慢煎至两面金黄。不一会儿，两面金黄、皮薄馅足的春日“限定”美食就可以出锅了。“这个紫藤花饼外皮酥脆，内里软糯，吃一口满满都是花香。”游客戴涵说。

　　紫藤花吃法多样。新鲜采摘的花朵去杂质、洗净后，既可直接混入鸡蛋摊成蛋饼，也可以搭配食材爆炒，吃起来花香四溢、口感鲜嫩。“晒干的紫藤花用开水一泡，炒肉都特别香。”毕芬笑着说。（完）

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