中新网安徽新闻2月13日电(张雪文 明梦晨)2月11日，古井贡酒·年份原浆粮食研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院、中国白酒健康研究院和固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室2024年会在古井集团召开。

　　中国酒业协会理事长宋书玉以“创新是更好的传承”为题同与会嘉宾共话白酒的健康品质与智能酿造之路。他说，白酒作为中华文化的瑰宝，承载着千年的历史底蕴，在世界蒸馏酒中独树一帜，以科技创新提升传统酿造是对传统工艺更好的传承。

　　“三院一室”自成立以来，在相关研究领域取得了丰硕的成果。中国酒业正处于内部矛盾和外部矛盾交织的分化、调整、转型、重塑的关键节点，最根本的问题是品质表达与消费认知之间存在的差距，要以更加坚定的信念、更加开放的心态、更加务实的作风持续推进白酒产业的科技创新与进步。

　　古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，古井贡酒坚持“质量为天”的生产理念，首倡创建中国白酒健康研究院，成立古井贡酒·年份原浆粮食研究院和品质研究院，打造固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室。古井贡酒在中国酒业协会的指导下，依托“三院一室”开展酿酒科研工作，与北京工商大学、江南大学等一流科研院校深化战略合作，推动品质再上新台阶。白酒作为传统制造企业，必须积极拥抱新技术，放开手脚创新创造，努力“让数字产生酒香”。未来要持续谋划，认准白酒科研方向，以一个个实实在在的项目，助推白酒行业高质量发展。

　　梁金辉说，古井贡酒坚持绿色酿造、智能制造，运用“1+1”生产模式，创新香型，通过科技赋能不断推动品质提升。古井贡酒将以此次年会为契机，充分吸纳各专家、学者的意见和建议，推动产业转型升级，为消费者贡献更优质的健康美酒。

　　会上还对中国白酒健康研究院共建单位进行授牌，为中国白酒健康研究院第二届学术委员会委员、固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室学术委员会新增委员颁发聘任证书。

　　近年来，古井集团不断加快再造“数字化”新古井，形成“1+2+6+N”智能化生产体系布局，探索形成“1+1”生产模式，前端的“1”主要指坚持传统的酿造工艺，后端的“1”指大力推进标准化、数字化、智能化，借助大数据、物联网技术降本增效。(完)

责任编辑：张俊