中新网安徽新闻9月13日电(武雷)9月12日， “2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在安徽亳州古井贡酒·年份原浆主题酒店开幕。

　　来自行业内专家学者和企业代表400余人参会。

　　在新的时代背景下，如何进一步提升世界蒸馏酒的品质，丰富品质表达？

　　中国酒业协会理事长宋书玉认为，绿色酿造与智能制造相辅相成，成为当下乃至未来美酒品质表达体系的重要部分，有助于蒸馏酒产业可持续发展，赢得消费者的信任和喜爱。

　　他表示，要坚持绿色酿造，在传承中创新，将保持绿色生态酿造本源，提升绿色生态酿造环境及微生态环境作为研究核心；要坚持以智提质，在创新中传承，积极拥抱产业变革，通过智能化升级，提升产品品质，提高生产效率，增强市场竞争力；在全球蒸馏酒产业的广阔舞台上，不仅要共谋世界蒸馏酒品质与创新的新篇章，也要共同书写世界蒸馏酒融合发展的新未来。

　　古井集团党委书记、董事长梁金辉在致辞中表示，中国白酒在国际蒸馏酒中扮演着举足轻重的角色。随着中国经济步入新发展阶段，白酒行业正积极构建新的发展格局，高质量发展已成为行业的共识与追求。他认为：要坚持质量为天，奠定白酒高质量发展基石；坚持数智赋能，用新质生产力推动白酒高质量发展；坚持中国酿、世界香，努力“让中国白酒成为世界的语言”，用更高品质的蒸馏酒产品，服务世界人民的美好生活。

　　本次论坛以“智能制造 绿色酿造”为主题，助力产业升级和技术创新，培育新质生产力，举行了多项精彩活动。

　　论坛上，宋书玉、梁金辉等领导和嘉宾共同为“国际蒸馏酒技术高峰论坛永久会址”揭幕。中国食品发酵工业研究院、安徽古井贡酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司创新设计中心、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、北京燕京啤酒股份有限公司、北京工商大学等参编单位代表共同发布了《用户体验饮料酒用户体验测评指南》团体标准。(完)

责任编辑：张俊