中新网安徽新闻4月7日电　（张雨）每年一到清明前后，黟县的家家户户都有着吃清明粿的习惯。

　　在安徽黟县渔亭镇汪村村，艾草堪称清明粿的“灵魂配料”，村民们每到临近清明节的时候就开始去野外采摘艾草。村民宋月华将采摘好的艾草清净、随后焯水、熬制，待艾草松软、娇嫩、爆绿汁时捞起，放入倒好的糯米粉中，将其揉成翡翠般的面团，醒发时，米香与草香悄然交融。

　　宋月华说：“我们在和面的过程中，艾草泥要趁热，分次加入。这样才能保证做出来的清明粿更清香，颜色更绿。”

　　油菜花田里，众人将面团搓圆，压入带有福字的模具，随着用力的拍下，清明粿便成型落下。

　　“每年的清明前后我们都会做清明粿，清明粿在我们这，不仅是祖宗留下的饭碗也是春天的味道。”宋月华说。

　　柴火灶上蒸汽氤氲，中火蒸12分钟，焖3分钟揭盖。众人便开始享用起春季野菜“艾草”做成的清明粿，吃得是津津有味。（完）

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