中新网安徽新闻12月23日电　（张文）近日，第四批五河县县级非物质文化遗产代表性项目名录公布，大新镇糖葫芦制作技艺成功入选。这项承载着数代人味蕾记忆的传统手艺，从此迈入非遗保护与传承的新阶段。

　　大新镇糖葫芦制作技艺的传承与发展，离不开第四代传承人彭朝选的坚守与深耕。自幼受家庭环境熏陶，彭朝选对这门手艺充满热忱。1992年初中毕业后，他正式跟随长辈系统学习糖葫芦制作，至今已坚持了32年。三十余年间，彭朝选始终恪守传统工艺精髓：精选色泽红润、果实饱满的优质山楂，经清水浸泡去杂、手工精准去核穿串；严格按照糖与水的黄金比例熬制糖液，全程将温度精准控制在150-160℃之间；待糖浆呈现“冷水脆化”的最佳状态时迅速裹糖，确保糖衣晶莹剔透、入口脆爽不黏牙。经他手制作的糖葫芦，风味地道纯正，堪称一绝。

　　在传承传统技艺的同时，彭朝选积极探索创新路径，结合市场需求研发新口味、新造型。除了山楂，他还会选用草莓、橘子、猕猴桃、火龙果等各种新鲜水果作为原料，制作出色彩丰富、口味多样的糖葫芦。此外，他还开发出糖雪球、双球杯、楂杏绵绵球、山楂糕等一系列产品，让传统手艺与现代消费需求更好结合。

　　大新镇相关负责人表示，接下来，大新镇将加大对糖葫芦制作技艺的保护力度，支持传承人开展技艺传习活动，推动非遗进校园、进村，同时探索“非遗+文旅”融合发展新模式，让这颗裹着糖衣的“福禄果”，在新时代焕发出更旺盛的生命力。（完）

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