中新网安徽新闻12月3日电　（李晗）初冬时节，走进旌德县庙首镇，浓郁的红薯清香扑面而来。田间地头的红薯刚收罢，农户家中的制粉工坊已热闹起来，洁白的粉丝如银丝般挂满晾晒架，在阳光下泛着光泽，勾勒出一幅“薯”香满园、农户增收的丰收图景。

　　在新水村村民严娟的家中，制粉工序正有条不紊地推进。六七个大木桶呈“之”字形整齐排开，严娟手持水盆舀起细腻的薯糊，缓缓倒入桶中加水稀释，再将稀释后的浆糊灌入专用过滤袋，架在空木桶上反复揉搓挤压。“洗粉是关键环节，力道和水量都有讲究，这样才能保证淀粉纯度，做出的粉丝口感才劲道。”严娟说。

　　今年，严娟家种植了14亩红薯，亩产约2000斤，按每百斤红薯可制12斤粉的传统比例，能产出3000多斤淀粉。除了自家食用，严娟将制成的淀粉一部分直接销售，另一部分加工成粉丝推向市场，形成了“种植+加工+销售”的小型产业链。

　　“纯手工红薯粉在市场上很抢手，每斤能卖到12元，加工成粉丝每斤17元。”严娟算了一笔账，加工旺季时，她一天能处理400斤红薯，单月纯收入可达数千元。话语间，村民李女士提着刚加工好的粉丝笑着走来：“我每年都把家里的红薯送来加工，严娟的手艺信得过，我现在把新鲜粉丝带回家，中午就能给家人做顿热腾腾的粉丝煲。”

　　在庙首镇，严娟家的制粉手艺已传了三代。从选薯、洗薯、磨浆、滤粉，到调糊、漏丝、煮制、晾晒，十余道工序始终坚持纯手工操作，既保留了传统风味，也保证了食品质量安全。如今，“严家粉丝”在周边已小有名气，成为当地百姓餐桌上的常客。

　　小小红薯粉丝，串起了农户的增收路。近年来，庙首镇依托本地特色农产品资源，鼓励农户发展传统手工加工业，通过挖掘民间手艺、培育特色品牌，让更多“土产品”变成“俏商品”，为乡村振兴注入了接地气的民生力量。（完）

责任编辑：朱孔阳