中新网安徽新闻11月12日电 (刘玉麟 姜文静)时值初冬，旌德县兴隆镇三峰村黄华岭的山坳间已透着浓浓寒意。村民程学军的院子里是一派忙碌景象——她正熟练地处理着新采挖的野生葛根。只见她手起手落，捶打、清洗、沥粉、晾晒，整套传统工序行云流水，将这份来自山野的馈赠，化作冬日里实实在在的“增收宝贝”。

　　程学军是村里制作葛根粉的“老师傅”。年轻时起，每到冬闲时节，她便与丈夫一同上山采挖葛根，积累了丰富的经验。随着气温持续走低，葛根进入最佳采收期，此时其有效成分积淀充足，正是制作葛粉的黄金时段。程学军一边捶打着葛根，一边细致讲解这门传承多年的手艺：清晨踏着霜露寻藤，根据葛藤的粗细判断根部大小，运气好时一天可采挖上百斤；将积攒一周的葛根集中清洗后，放入石臼中捶捣成浆，再用纱布包裹反复冲洗、过滤分离杂质；待葛粉在水中自然沉淀后沥去水分，切成小块均匀摊开晾晒，直至完全干燥即可包装出售。

　　这套精细的传统工艺让黄华岭的野生葛粉成为远近闻名的佳品。它口感细腻、黏度十足，冲泡后形态饱满，是备受青睐的健康食品。如今，程学军的葛粉不仅供应当地，还销往周边村镇。一碗碗晶莹的葛粉，正成为三峰村村民冬日增收的新希望，也让深藏山间的传统手艺在寒冬里焕发新生。

　　三峰村党委书记、村委会主任汪义华表示：“野生葛根是村民增收的‘致富根’。下一步，村里计划整合葛根资源，规范采挖标准，打造‘野生葛粉’特色品牌，通过短视频、直播等方式拓宽销路，让更多人知道这里的好产品，把这份冬日里的‘生态红利’长久地攥在村民手里。”(完)

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