中新网安徽新闻9月30日电　（余影 宋建忠）国庆中秋“双节”将至，休宁县板桥乡的“明星特产”泉水鱼成了游客餐桌上的必点美味，迎来销售与品味高峰。

　　休宁县板桥乡呈村渔家乐负责人程少敏说：“我们这里的水质好，流水养鱼，氧气充分，泉水鱼品质很好，整体颜色是黑色的。还有我们长期喂草，非常原生态，所以鱼的肚子很充实。”

　　程少敏准备用这条4斤左右的泉水鱼做个“一鱼三吃”，除了当地特色的粉蒸之外，还有红烧和清炖。他取来一个盘子，在盘子底部铺上一种当地专门用来蒸鱼的植物——蒸鱼草，再把卤制过的鱼块铺在蒸鱼草上，然后放入锅中蒸熟。紧接着他就开始做红烧鱼块和清炖鱼头。炖好的鱼汤呈现出自然的乳白色，鲜香四溢。

　　程少敏表示：“我们在烧制过程中、在卤制过程中不需要添加黄酒、白酒、胡椒粉等调料，鸡精、味精也不需要。”

　　休宁县板桥乡是闻名遐迩的山泉流水养鱼之乡，所产泉水鱼肉质鲜美、健康营养，成为当地一块响当当的金字招牌。许多游客慕名而来，只为尝一口泉水鱼，让那缕鲜香在舌尖上绽放。

　　游客吴明可说：“早就听说过这里的泉水鱼很有名，今天特地来尝了尝，味道的确是不一样的，味道鲜美，肉质细腻，口感又很嫩滑，让人吃了之后回味无穷。（完）

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