每天上午，黄山市休宁县五城镇的一个直播间里，总能看到俞国盛忙碌的身影。

　　他穿着朴素的工作服，手里捧着一条泛着琥珀色的臭鳜鱼，对着镜头细致讲解：“咱们这鱼用的是古法腌制，没有添加剂，泡半小时再红烧，肉嫩得能出汁儿。”

　　弹幕里，一众老粉丝准时“报到”，主动帮他给新网友“科普”：“我从19年就买他家鱼，复购十几次了，放心拍！”

　　作为臭鳜鱼腌制技艺非遗传承人、黄山市正禾食品有限公司负责人，俞国盛的身份不止于此——他还是休宁县返乡电商创业的“领头雁”。

　　从电商公司，到五城镇1600多平方米的生产基地；从单卖臭鳜鱼，到带动茶干、腊味、笋干等十几种农特产品“触网”，这位40多岁的徽州汉子，用10余年的时间，在传统非遗与新兴电商之间，架起了一座通往乡村振兴的“桥梁”。

从“微商”到“直播达人”

　　俞国盛与“吃”的缘分，早从少年时就结下了。15岁外出打拼，他在浙江、江苏、北京辗转，后来在广东做了十几年室内装潢。

　　2008年后，他带着一身手艺回到黄山，先当厨师、做烧饼，再到2018年扎进电商领域，“最开始做微商，朋友圈发臭鳜鱼的照片，能触达的人太少了。”

　　转机出现在短视频兴起的2018年底。“刷到别人发美食视频，全国各地都能看到，我就想，咱们的非遗臭鳜鱼也能这么推！”

　　没有老师指导，俞国盛自己摸索拍摄、剪辑，镜头里没有华丽的布景，只有他戴着手套腌制鳜鱼的全过程——选鱼、抹盐、入桶、控温，每一步都透着“真材实料”。

　　“当时平台有扶持政策，加上我拍的都是实打实的工艺，慢慢就有了粉丝。”

　　凭借这份“实在”，俞国盛的臭鳜鱼在电商平台站稳了脚跟：商品评分常年保持满分，综合评分96分，消费者复购率较高。

　　随着订单量激增，“建一个自己的生产基地”的念头在他心里愈发强烈。“我是五城人，老家有好山好水，还有现成的非遗技艺，不回来干一番，总觉得少点什么。”

　　2023年，俞国盛在五城镇古林村工业园找到了心仪的场地——一处占地1600多平米的办公楼和生产厂房。

　　“跟镇里对接时，书记、镇长都特别支持，帮我跑手续、协调水电，没过多久就敲定了。”2024年3月，正禾食品正式落户五城，“终于把根扎在了家乡的土地上。”

220万“救命钱”主动送上门

　　迁厂、扩品类、搞研发，俞国盛的“家乡创业梦”刚起步，就遇到了“拦路虎”——资金周转困难。

　　“光厂房装修、设备采购就投了近600万，加上研发新产品，手里的钱一下子紧了。”他坦言，那段时间每天都在琢磨“怎么把钱花在刀刃上”，甚至暂缓了部分生产计划。

　　让他没想到的是，“救命钱”主动送上门来。

　　“那天副镇长朱慧玲来厂里看安全隐患，随口问我‘资金够不够’。我跟她实话说了难处，没想到她很快就联系了金融机构。”

　　俞国盛回忆，朱慧玲不仅帮他对接申报流程，还跟进贷款进度，短短几周，220万元助农贷款就到账了。

　　这笔贷款不仅解了企业的燃眉之急，还带活了周边农户。“这是助农贷款，惠及了50户农户，每户每年能拿到1500元左右的利息分红。”俞国盛说，政府的支持远不止于此。

　　看到厂区周边厕所脏乱，镇里主动协调村委帮忙改造；得知他研发无添加剂产品缺技术参考，又帮他对接农业部门专家；就连周末，当地的镇党委书记还会打电话问“有没有需要帮忙的”。

　　“在五城，我真真切切感受到了‘服务型政府’。”

　　俞国盛举例，有次他随口提了句“厂区附近有点乱”，第二天就有人来清理；老街办的工作人员虽然和他的企业“不搭界”，也特意跑来问“有没有困难”。

　　“以前在外地创业，遇事得自己跑断腿，在这里，干部主动上门帮你想办法，心里特别暖。”

用“笨办法”做地道徽州味

　　走进俞国盛的生产车间，最显眼的不是先进的设备，而是不添防腐剂、不用添加剂等建厂原则。“我是非遗传承人，得守住老祖宗的手艺，不能让‘歪门邪道’毁了徽州味。”

　　为了做出“小时候的腊味”，他从选肉到腌制，全程按照农村古法来。“外面的腊味好多加了防腐剂，咱们五城的腊味靠的是盐、花椒和阳光，吃的就是本味。”

　　为了攻克“无添加剂储存”难题，他带着团队反复试验，从温度控制到包装设计，前前后后试了七八次，“有时候一批货做砸了，就得等十几天再试，光研发就花了大半年，有人说我‘笨’，但我觉得值。”

　　在臭鳜鱼研发上，他更是“吹毛求疵”。

　　为了确保冻存半年后口感依旧，他把鱼冻了又化、化了又烧，反复调整腌制时间和温度；为了打开茶干的酒店渠道，他把传统茶干做成“即食款”，切成小块、调好味，客户拿回去就能凉拌；就连帮农户卖笋干，他都要先试吃几十家，“不好的东西，坚决不卖给消费者。”

　　这份对品质的坚守，换来了市场的认可。如今，他的电商平台上，除了臭鳜鱼，还多了徽州刀板香、腊肠、米酒、等多种农特产品，其中五城茶干的深加工产品已经进入多家酒店，“上个月帮镇里的小型笋干加工厂卖了3000斤笋衣，算下来有7万多块钱，老板说今年要扩大规模。”

　　他还在为“徽州味”的传承奔走：

　　正在努力申请徽菜非遗传承人资格，买来《中国徽商大师》《徽菜》等书籍钻研；计划拜徽菜大师为师，学习规范的烹饪技艺；甚至花几万块买下商标，想把它打造成徽菜食材的“金字招牌”。“不光要卖产品，还要让更多人知道徽菜的好，知道咱们五城的好。”

带头致富三年冲亿

　　如今，俞国盛的直播间有两个固定板块：臭鳜鱼和家乡特产。

　　他在屯溪开办的公司负责仓储物流，五城的生产基地把控品质，团队分工明确。俞国盛对于家乡产业发展极具信心，“今年预计能生产臭鳜鱼50到60万斤，电商销售争取突破3000万元。”

　　他的目标不止于此。

　　“年底前要把腊味厂搭建好，明年主攻餐饮渠道，参考同行模式，把臭鳜鱼送进更多饭店；茶干要继续研发，争取做成宴席上的‘刚需品’；米酒也想试试改良，看看能不能像江西客家米酒那样出口。”

　　俞国盛笑着说，他的“小目标”是三年内让企业产值过亿，“在五城，像我这样的厂能排进前五，但我想做‘龙头’，带动更多小作坊、农户一起干。”

　　对于想返乡创业的年轻人，他希望更多年轻人能回来，“五城有好山好水好产品，政府又支持，只要肯实干，肯定能闯出一片天。”

　　傍晚时分，俞国盛的直播间还亮着灯。

　　镜头里，他拿起一包刚封装好的茶干，笑着说：“这是咱们五城的老味道，希望大家吃了能记住，黄山不仅有美景，还有这么多好吃的徽州味。”

　　镜头外，夕阳落在厂房的墙上，也落在门前那条通往村里的小路上。

　　风里飘着淡淡的臭鳜鱼香，混着远处农家的饭菜香——那是家乡的味道，也是日子越过越红火的味道。

　　这位返乡的非遗传承人，正用自己的方式，让“五城味道”飘向更远的地方，也让家乡的“致富路”越走越宽。

　　傍晚时分，俞国盛的直播间还亮着灯。

　　镜头里，他拿起一包刚封装好的茶干，笑着说：“这是咱们五城的老味道，希望大家吃了能记住，黄山不仅有美景，还有这么多好吃的徽州味。”

　　镜头外，夕阳落在厂房的墙上，也落在门前那条通往村里的小路上。

　　风里飘着淡淡的臭鳜鱼香，混着远处农家的饭菜香——那是家乡的味道，也是日子越过越红火的味道。

　　这位返乡的非遗传承人，正用自己的方式，让“五城味道”飘向更远的地方，也让家乡的“致富路”越走越宽。（文：叶智成）

责任编辑：傅天骋