中新网安徽新闻6月18日电（郑辰 李欣苑）眼下，正是杨梅成熟的季节。在黄山市徽州区，当地人有着独特的消暑方式——把新鲜采摘的杨梅用高度白酒浸泡成杨梅酒。

　　6月17日，走进徽州区洽舍乡洽舍村，村民黄莹趁着晴好天气采摘杨梅。采摘完成后，她将新鲜杨梅倒入盆里，加入山泉水和食盐仔细清洗。“洗杨梅的时候一定要用盐水多浸泡，把果子里的杂质和虫子洗出来，这样泡出来的杨梅酒喝起来更加放心。”黄莹说。

　　随后，她将杨梅依次挑出，放在阳光下晒干表面的水分，并介绍：“杨梅的吸水能力很强，清洗后也要晒干再泡酒，这样会更加入味。”

　　晒好的杨梅被放入事先准备好的玻璃缸中，黄莹用50度以上的高度白酒按照一比一的比例进行浸泡，盖盖密封后放置在阴凉处。经过一个月时间的沉淀，杨梅酒便制作完成。

　　“我们每年夏天都会酿制杨梅酒。”黄莹笑着说，在徽州区，杨梅酒已然成为夏日里备受欢迎的特色饮品。（完）

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