中新网安徽新闻2月12日电　（周晓霞 崔艳）初春时节，踏入黄山区焦村镇山河村南阳村民组，暖阳倾洒，一排排色泽诱人的风干肉整齐晾晒，醇厚肉香弥漫在整个村庄，成为春日里一道极具烟火气的独特景致。

　　徽州乡村的冬季处处都晾晒腊肉。山河村的不同在于，村民世代传承独特制作工艺，在制作过程中不添加任何盐分，完全依靠自然条件进行风干，最大程度保留了猪肉的原汁原味。近年来，山河村的风干肉摇身变为村民增收致富的“香饽饽”。

　　山河村村民刘伟正在家中晾晒腊肉，他说，以前祖祖辈辈制作风干肉都是留作自己家里吃，现在村里有了加工公司，去年他家代加工的腊肉卖了一万余元。

　　山河村充分发挥当地得天独厚的小气候和传统的风干肉制作工艺，于2022年因地制宜引进黄山全江生态农业科技有限公司，通过推行“村集体+企业+农户”的运行模式，创新打造皖南风干肉产业基地。由村集体提供生产厂房，企业负责工艺研发、原料采购及产品流通销售，农户进行挂晾，推动风干肉产业规模化、标准化生产。该村还争取资金260万元建成风干肉加工基地一期，目前3条加工生产线全部投产，已加工风干肉11万余斤。

　　焦村镇山河村驻村工作队副队长余俊介绍说，2024年，山河村风干肉产量70吨，综合产值700万元。村企合作方式给全村农户增收了15万余元，村集体收入增加了10万多元。

　　山河特色农产品风干肉加工基地一期项目的成功运作为后续扩展奠定了基础。山河村将进一步扩大产能，深化品牌建设，继续延长产业链，提升附加值，将风干肉打造为区域特色名片，为乡村振兴提供可复制的产业振兴样本。（完）

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