中新网安徽新闻1月7日电(江大俊 柯薛婷 胡诗宇)年关将近，独具徽州特色的臭鳜鱼、火腿、腊肉、腊肠等舌尖上的特色年货迎来订单高峰，不少特色农产品加工企业正开足马力赶制订单，以满足市场需求。

　　这两天，黄山徽母实业有限公司直播基地里，一场销售徽州传统美食——臭鳜鱼的直播正在如火如荼地进行中。工人们在生产车间里对腌制好的臭鳜鱼分拣冷冻、真空包装，确保臭鳜鱼以最新鲜、安全的状态送达消费者手中。“随着年底消费热潮的到来，公司目前每天订单量在1千单左右。接下来，平台还有双旦、年货节等活动，订单量预计可增长到每天5千单左右。”公司电商运营潘若冕说。

　　目前，该公司线上线下销售齐头并进，每天产能保持在1万斤左右。进入腊月后，还将扩大生产规模，增强生产能力，确保能够充足供应年货市场，满足广大消费者的需求。“近几年，公司臭鳜鱼加工、餐饮连锁、电商等几个板块的业务稳步增长，年均增幅超过20％，2024年度总产值突破1亿元。客户以餐饮连锁为主，遍布全国90％以上的城市。”公司总经理说。

　　现如今，徽州火腿也有了新的身份——伴手礼，承载着浓浓的乡愁，连接起千百年来徽州人民的亲情和挂念。

　　走进黄山徽香十里肉制品有限公司生产车间，工人们正忙着腌制徽州火腿，一幅红火的生产景象。公司负责人介绍，眼下正是制作徽州腊味最忙碌的时节，每天都有50多名工人在各自的岗位上灌香肠、腌火腿，对腌制好的腊味产品进行分拣、打包。目前，公司已销售各类腊味产品350多吨，产值达1500万元。“快过年了，很多人选择购买我们的腊味。现在我们每天的出货量都在1万斤左右，是平常的三倍左右，像这样的火爆的销售要持续到正月。”公司总经理吴俊杰说。(完)

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