第八届安徽省大学生食品设计创新大赛圆满落幕

　　中新网安徽新闻12月11日电(记者 张俊)近日，“健诺”杯第八届安徽省大学生食品设计创新大赛在阜阳师范大学隆重举行，来自安徽25所本科院校、8所高职院校的共230多件作品进入决赛。

　　安徽省大学生食品设计创新大赛自2016年起，迄今已举办了八届。据安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业委员会主任、杜先锋教授介绍，大赛涵盖了安徽高校的食品加工、食品安全、烹饪与营养、包装设计等相关30多个应用专业，累计参赛学生2万多人次，为安徽食品行业培养了大量的应用人才。

　　本次大赛内容包括产品研发、工艺设计和产品创意三类，参赛作品围绕食品元素进行创新，既有地方特色风味食品的开发，也有新工艺、新技术的探索，很多产品具有一定的借鉴意义。其中一个作品，引用了中药泡制工艺，用小麦麸炒南瓜子，解决了炒货吃多了容易“上火”的困扰，同时增加了风味特色。另外一个作品，从改善冷冻肉制品品质入手，研发出的抗冻改良剂等，都具有很高的科技含量。从研发的作品看，低脂低盐低糖、无添加是主流，更多体现了年轻一代对食品健康、文化创意的追求。

　　参赛的过程中不仅提高了专业知识和技能，还锻炼了团队协作和提高了创新思维能力。安徽医科大学公共卫生学院学生谢必果表示，与队友共同完成一个食品创新项目需要充分发挥各自的专长，相互支持和鼓励，这些经验对今后的学习和工作都将产生积极的影响。

　　创新大赛同时受到了行业的重视，阜阳健诺生物、青松食品等一批龙头企业观场观摩了本次大赛。正大集团安徽区副总裁方劲松认为，通过大赛可以现场发现一批优秀的学生，正大集团每年都从大赛中选拨一批学生，从招聘效果看都是非常理想，因此今年早早地就来到了现场。

　　安徽省大学生食品设计创新大赛由安徽省教育厅主办，各高校轮流承办，下一年度的大赛将在黄山学院举办。