休宁县榆村乡：手工粉丝延伸红薯产业链

　　中新网安徽新闻12月1日电 (通讯员 叶天寿 疏鲁)眼下正是红薯粉丝生产加工黄金期，走进休宁县榆村乡藏溪村，村内多家红薯粉丝加工点正忙着给村民加工粉丝，村民们也趁着晴好天气，将制作好的粉丝挂在架子上或摊在晒具里通风晾晒，一派忙碌的景象，成为当下乡村一道亮丽的风景线。

　　每年秋季红薯收获以后，制作红薯粉丝便迎来高峰期。在藏溪农家粉丝加工厂，有着一手好手艺的师傅汪智全正在忙着蒸制薯块。汪智全介绍道：“蒸制前要先打浆，在红薯粉中加入适量的水不停搅拌，水不能多也不能少，过稀或过稠都不行，之后把浆水倒入方正的容器内，上蒸笼去蒸3个多小时，蒸熟后将方方正正的褐色红薯块冷却10余个小时，再来刨制粉丝，刨好之后拿来晾晒，干透后再装袋，工序一个都不能少。”

　　据了解，汪智全一年加工红薯粉丝约1千桌，每桌15斤红薯粉可加工干粉丝13斤左右，每桌加工费35-40元不等，这当中给农户代加工约占大头，个人收购红薯加工售卖占一部分，短短一个月时间就可创收5万多元，收入可观。

　　走进藏溪村入村口，古色古香的“红薯粉丝之乡”村地标便映入眼帘。环顾四周，墙面上“薯宝”卡通形象非常醒目，粉丝元素处处呈现；走入村中心，一股淡淡的红薯清香味弥漫开来，沁人心脾。

　　藏溪村依山傍水，优越的自然地理环境造就了当地种植的红薯淀粉量多、口味香甜、品质好的特性。藏溪村坚持用徽州古法制作技艺纯手工制作的红薯粉丝，好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富。经过多道工序制作出来的红薯粉丝在市场上很受欢迎，小小粉丝串起群众增收的产业链。

　　双西村民组村民叶双林今年共采收红薯4千余斤，其中用来加工薯粉的红薯多达3千多斤，目前他家已经制作红薯粉丝240斤，短短十来天就销售了120斤。红薯加工成粉丝后，其附加值明显提升，叶双林光粉丝一项收入将达到6千多元。

　　藏溪村支部书记邱兴德说：“今年的红薯粉丝很畅销，价格每斤25元，目前主要是通过微信公众号、抖音等线上渠道销售，我们在线下也开展了大量的宣传活动，比如刚刚举办的主题为‘趣榆村·挖红薯·嗦粉丝’活动取得了较好的反响。”

　　近年来，藏溪村通过挖掘传承徽州古法红薯粉丝制作技艺，让红薯粉丝重获新生，通过不断扩大红薯产量，发展红薯产业，打造红薯粉丝特色品牌，产业效益日益显著，小小粉丝成为村民增收致富的好途径。(完)