黟县：新徽菜名徽厨 出实招谋实效

　　中新网安徽新闻8月3日电(通讯员 叶珊 张振宁)为进一步提升徽菜师傅烹任技能水平，促进徽菜师傅就业创业，提升徽菜品牌文化，黟县扎实推进新徽菜·名徽厨行动，多举措推动暖民心行动落到实处。

　　“铺天盖地”，宣传有力造氛围。充分利用网站、微信、QQ、抖音等平台推送暖民心行动政策内容、进展和成效，积极组织参加第二届长三角绿色食品加工业(小岗)大会，开展“皖美旅游 皖美味道”走进京津冀--燕赵行活动，现场制作徽菜，推广黟县特色“五黑”产品。结合美食节、“油菜花节”“荷花节”等开展“新徽菜·名徽厨进基层”活动14场，在人力资源服务机构和培训学校等地摆放宣传展架，悬挂宣传标语，营造浓厚的宣传氛围。

　　“秉要执本”，培养人才强队伍。人才是徽菜传承发扬的基石，黟县通过“内外兼修”的方式，积极拓展徽厨人才队伍，持续开展技能人才培训。对内，建立健全培训体系，围绕食品安全、预制菜、业务技能等，大力推广地方特色菜培训，适时开展徽厨技能大赛。共组织开展新徽菜技能培训班2期，培训合格学员52人，新增徽菜师傅45人。对外，积极组织厨师团队外出参赛，以赛代训，磨炼厨师技能，两名厨师长荣获市级“新徽菜·名徽厨”技能大赛奖项，进一步提升了从业人员技能水平，壮大了新徽菜从业队伍。

　　“跃马扬鞭”，政策扶持促就业。在做好培训的基础上，黟县更注重徽菜师傅就业创业服务，及时提供补助政策咨询等贴心服务，对返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，落实一次性创业补贴5000元。主动对接泰和广场美食街，挖掘街区内特色徽菜美食，目前，泰和广场已入驻餐饮企业20余家，带动就业近100余人，让更多“名徽厨”烹制“名徽菜”、制作“名小吃”，在烟火气息里传扬徽州味道，真正让新徽菜·名徽厨走进千家万户。