休宁县：“新徽菜·名徽厨”为乡村美食文旅融合蓄势赋能

　　中新网安徽新闻7月5日电(通讯员 潮蒙 余项羽)7月3日，休宁县蓝田镇“新徽菜·名徽厨”民宿餐饮美食大赛暨蓝田家宴“一桌餐”品牌发布活动在蓝田镇儒村魔宿厢居举行。

　　比赛现场，当地民宿、农家乐的厨师们拿出提前腌制的臭鳜鱼，或是精雕细刻，或是闷锅开煮……不久，一盘盘油而不腻，香脆可口，鲜美多汁具有徽州特色的臭鳜鱼便出炉了，吸引了不少游客前来品尝。“我们是从江苏过来旅游的，在魔宿箱居民宿住了三天，今天这个活动让我们品尝到了地道的徽菜，特别是臭鳜鱼，我觉得口味蛮不错的。”游客陈女士表示。

　　经过紧张激烈地角逐，来自蓝山一家、抚羽山庄、祖源民宿等9家餐饮单位的厨师们还烹饪出18道新徽菜参与评选。经过评委们的逐一点评，最终评选出一二三等奖，并进行了现场颁奖。休宁县烹饪协会会长程谦表示：“臭鳜鱼是我们徽菜的代表，今天我们在休宁蓝田举行臭鳜鱼烹饪比赛，让更多的人知道臭鳜鱼的做法，也让更多的人吃到地道的臭鳜鱼。”

　　比赛结束后，休宁县烹饪协会根据蓝田镇当地特色，现场烧制出“蓝田毛豆腐”“徽式花猪肉”“夹溪老鸭”等“蓝田八大碗”，并进行了蓝田家宴“一桌餐”品牌发布仪式。

　　蓝田镇党委书记陈智胜表示：“今天我们齐聚一堂发布蓝田家宴暨蓝田八大碗，意在通过这次美食活动让大家认识蓝田，了解蓝田，向往蓝田，蓝田文旅资源丰富，农家乐民宿业态兴旺，特色产业众多，欢迎大家来蓝田品美食，赏美景，住民宿。”

　　此次活动由休宁县文化旅游体育局、休宁县人社局、蓝田镇政府、休宁县烹饪协会、休宁县民宿协会共同举办，采用“文旅+新徽菜·名徽厨”的方式，促进徽菜餐饮产业和文旅产业融合发展。下一步，休宁县将继续推深做实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，深度挖掘当地特色文化内涵，推动传统徽菜与现代文旅创新融合。（完）