安徽颍上：传统手工梅豆角 年节必备

　　在安徽颍上，当地的老字号邓氏糕点也迎来了一年中最忙碌的时候。古法手工制作而成的梅豆角是当地人的春节年货必备之一。选用优质小麦粉加豆油、水和面，醒好的面经过反复擀压，叠成3层，中间的一层起着固定梅豆片和糖饴的作用。很多顾客都很好奇，里面的糖饴是怎么进去的呢？炸制好的梅豆角片大概在150度左右，立即把它捞出倒进熬制好的70度左右的糖稀当中，由于温差的原因，糖稀自动就吸进了梅豆角里了。“喝”饱糖稀的梅豆角，捞出裹上一层蒸熟的面粉，一气呵成的技艺，制作出颗颗饱满甘甜的梅豆角。梅豆角外形像月牙，象征着甜美团圆。轻轻一拧就能看到里面晶莹剔透的糖怡，香脆甜润，吃到嘴里满满都是小时候过年的味道。(摄制：阜阳广播电视台 徐红梅)