休宁鹤城乡：传统村落米粿香

　　中新网安徽新闻1月5日电（程亮 盛红兵）隆冬时节，在中国传统村落休宁县鹤城乡樟源里村，村民们相帮互助，家家户户摆开阵势做米馃，欢欢喜喜迎接新春的到来。

　　走进村民方乖巧家中，几位邻里协助磨浆做米馃的场景热闹非凡。锅中炒浆热气腾腾，捏按粿胚拍打粿印＂啪啪＂作响，最后在蒸熟的米粿上点上朱红，寓意红红火火的喜庆。

　　方乖巧老人介绍，磨浆米粿是流口地区一种春节传统美食。具体做法是将稻米在水中浸泡12小时左右，然后磨碾成米浆，再烧柴火灶在锅中慢慢炒熟，俗称炒粉，将水分全部蒸发成粘状舀起，经过揉粉成团，捏成一个个拳头大小的粉团，再用各种印模印制成粿胚，最后上蒸笼大火蒸熟即可。做好的米粿可炒可煮可烘着吃。采用冬季山泉水浸泡保鲜，一直能吃到春天采茶季，倍受当地人喜爱。

　　会用智能手机的村民忙碌之际不忘拍个抖音传播年俗风情，增添年的味道。